ANNONCE

mandag den 20. maj 2013

PESTO AF SKVALDERKÅL

Pesto af skvalderkålOPSKRIFTER 

Skvalderkål? 
Nak den! Æd den! 

TEKST OG FOTO: KARINA 







Jeg hader den inderligt - skvalderkålen. Jeg har i flere år forsøgt at luge den bort uden det store resultat, og gør nu ikke andet end at plukke de nye skud, så snart jeg ser dem.

I stedet for at smide bladene væk, bruger jeg dem i madlavningen. De smager nemlig godt, og er i tilgift fyldt med gode vitaminer. De kan bruges i salater, i tærter og meget andet, eller som her, til pesto. Pesto kræver ikke de store anstrengelser at lave, heller ikke denne.

Pesto af skvalderkål


DU SKAL BRUGE: 
  • 2-3 håndfulde skvalderkål. Pluk de unge skud, de smager bedst 
  • 1 dl god jomfruolivenolie
  • 1 dl Prima Donna eller parmesanost 
  • 1/2 dl nødder eller kerner. Jeg har brugt pinjekerner, hasselnødder og mandler 
  • 2-3 fed hvidløg, alt efter smag og behag 
  • Saft fra en halv citron eller lime 
  • Salt og peber
Pesto af skvalderkål




FREMGANGSMÅDE 
  • Skyl skvalderkålsbladene grundigt og kom halvdelen i blenderen. 
  • Skær osten i små stykker. 
  • Ost, nødder/kerner og hvidløg kommes ned til skvalderkålene og drysses med lidt peber, en teskefuld salt og saften fra den halve citron eller lime. 
  • Og nu skal der blendes. 
  • Når ingredienserne er blendet godt sammen tilsættes olien og resten af skvalderkålsbladene. 
  • Blend igen, og stop når pestoen har den konsistens du foretrækker. Jeg synes den er lækrest, når den er lidt til den grove side. 
  • Smag til sidst til med salt og peber og rør pestoen igennem. 
Pesto af skvalderkål

Og voila, så er pestoen færdig!

Spis din pesto til et godt stykke brød, vend den i din pasta eller hvad du synes bedst om.

8 kommentarer:

  1. Så er det lavet og der er spist af det - det var lækkert . Brugte hjemmelavede saltmandler :)
    Det er så godt - tak

    SvarSlet
  2. Så kan de lære det de skiderikker ;-)
    (altså skvalderkålene)

    SvarSlet
  3. Hmmm, godt de faktisk kan brukes til noe ordentlig....

    SvarSlet
  4. Okay! Her er vi vist ude i et mantra som handler om "spis din fjende"!
    Hvis jeg nu lover at prøve skvalderpestoen, vil redaktionen så love at det næste IKKE bliver en dræbersneglepesto...!!??

    SvarSlet
  5. Nahhh Fru Friis det kan vi ikke love :-))

    SvarSlet
  6. Hvorlænge kan den færdige pesto holde sig frisk? Havehilsen fra Karen

    SvarSlet
  7. Hej Karen
    Jeg vil nok ikke lade den stå længere end et par uger.

    Kh. Karina

    SvarSlet

ANNONCE