Solen har nu endelig fået fat og sommeren er over os. Det betyder, at alt i køkkenhaven vokser som besat. Der skal vandes på tørre dage, luges – og så skal der tyndes ud.

TEKST & FOTO: LONE

Og når der tyndes ud, er det let at gøre det over et par gange. Især ved fx radiserne kan det betale sig at tage det lidt fordelt udover rækkerne med nogle dages mellemrum. Så kan man spise de små radiser, man tager fra, og resten får lov til at vokse sig store og lækre, når de nu får lidt mere plads.

Det samme kan man gøre med salat, rucola mv. Alt har glæde af at få lidt ekstra plads at vokse på.

EN LET SOMMERSALAT 
… Og det hele bliver så til en skøn sommersalat med de friske skud af salat, rucola og radise – tilføj gerne friske skiver af salatløg.

Tilsæt en dressing af lidt balsamicoeddike, en god olivenolie, friskkværnet peber og flagesalt samt en god feta.

Så har man let en skøn sommersalat og har samtidig gjort køkkenhaven en tjeneste.