ANNONCE

onsdag den 8. oktober 2014

SVAMPETÆRTE MED MASCARPONE

TEMA: HØST 

Den ligner næsten et lille botanisk motiv, og så smager den så englene synger. Er du vild med svampe så se med her og få opskriften. 

TEKST & FOTO: KARINA







Svampetærte
Det er jo sæson for svampe, så hvad er mere oplagt end at hylde dem med manér. I denne opskrift har svampene fået selskab af forårsløg og estragon, som ligger på en sprød bund af butterdej og blød mascarpone. Om du vælger at lave din butterdej fra bunden er helt op til dig. Jeg har valgt smutvejen og har købt min butterdej færdig. 

Du skal bruge:
  • 1 rulle færdig butterdej 
  • 1 dl mascarpone 
  • 1 fed hvidløg
  • 3 - 4 forårsløg 
  • Blandede svampe. f.eks shiitake og østershatte  
  • Estragon - et par kviste 
  • Salt og peber 



Svampetærte

Sådan gør du:
  • Varm ovnen op til 200 grader 
  • Find en bageform, som svarer til størrelsen på den udrullede dej og pensel den med olie 
  • Læg dejen i bageformen og prik den efterfølgende med en gaffel for at undgå for megen hævning 
  • Stil bunden i ovnen og tag den ud igen efter 5 minutter
  • Knus hvidløget og rør det op med mascarpone 
  • Fordel blandingen jævnt ud over tærtebunden og drys med salt og peber
  • Skyl forårsløg, fjern trevlerne fra bunden 
  • Fjern den sejeste del af forårsløgenes top og skær hele stykket op på langs. 
  • Børst svampene fri for jord og skær et par stykker over på midten. Skær stokken af de resterende svampe 
  • Fordel forårsløg, de flækkede svampe og toppe over mascarponen og pynt af med estragon
  • Stil tærten i ovnen og bag den i ca. 25 minutter, indtil bunden er bagt og mascarponen er gylden

Svampetærte

Tærten er nu færdig. Spis den som den er, som tilbehør til et stykke kød, eller med en salat som tilbehør.  


Læs også: 

HVORFOR ER LØG SÅ GODT?
Nej, vist lugter det ikke så godt; sådan lidt svedagtigt og skarpt i aromaen. Selvom løg måske ikke har det mest flatterende og sexede omdømme, er der nu alligevel en del gode grunde til at sætte tænderne i det.


PAK CHOI
Pak choi er en bladgrøntsag i kålfamilien, og minder både i smag og udseende lidt om sølvbeden - blot med en lettere bitter smag. Selvom den stammer fra Asien, kan den sagtens dyrkes herhjemme.
ARTISKOK - DELIKAT OG DEKADENT
Der er noget dekadent over artiskokkens delikate smag og lidt særprægede udseende. I dag kigger vi nærmere på den smukke delikatesse.

6 kommentarer:

  1. Det er jo næsten for nemt til at være sandt!
    Jeg elsker når maden også ser flot ud - lækkert
    Hilsen Pia

    SvarSlet
  2. Den her skal altså prøves - ser lige ud til at være noget for mig :-)

    SvarSlet
    Svar
    1. Den er så nem at det næsten er pinligt Lone :-))

      Slet
    2. Det er især estragonen, i kombination med fyldet, der gør tærten ekstra behagelig og delikat, så den må ikke glemmes ;-)

      Slet
    3. Det er jo de bedste retter! Dem der er super nemme og ikke kræver alverdens krumspring (og man kunne jo også vælge at lave butterdejen selv :-)). Humlen er bare lige at finde frem til de helt rigtige kombinationer. Og det kan godt være en sej udfordring. Men når den så er der - så er det jo bare skønt, at yndlingsretten er let. For så behøver der ikke gå år imellem, at man får det.

      Slet
  3. Den er så nem at den, ihvertfald her i hjemmet, er blevet en favorit, både til hverdag og til fest :-)
    Har lige spist rester i går, efter at vi serverede den til en fødselsdagsfest i søndags. Fandt derved også ud af at den slet slet ikke tager skade af at blive varmet op igen.
    Du skal i øvrigt også prøve tomattærten som vi bragte for tid tilbage. Den er også superlækker og nem!
    Du får linket her:

    http://www.havefolket.com/2013/03/en-smag-af-sommer.html

    SvarSlet

ANNONCE