Til årets blommesæson har vi besluttet os for at lokke med denne lækre blommetrifli komponeret fra Anne Au Chocolat. Opskriften er ganske fremragende, uanset om blommerne er røde, gule eller blå.

INTRO: LONE, TEKST: ANNE MOLTKE, FOTO: COLUMBUS LETH, VENLIGST UDLÅNT FRA FORLAGET

 

Blommetrifli med vaniljeis

Opskriften er til 4 personer

Blommetrifli med vaniljeisINGREDIENSER, BLOMMEKOMPOT 
300 g blommer (4 stk)
80 g rørsukker

INGREDIENSER, VANILJEIS 
250 ml sødmælk
150 ml piskefløde
75 g sukker
1 vaniljestang
4 æggeblommer
12 makroner

BLOMMEKOMPOT 

  • Skær blommerne i halve og fjern stenene. Skær dem derefter i både og kog dem med sukker i en gryde ved middel varme i ca. 7 minutter.
  • Tag blommerne op og kom dem i skål.
  • Kog blommelagen i gryden ind til det halve og hæld den over blommerne.
  • Køl dem af.
VANILJEIS 
  • Bring sødmælk og fløde i kog i en gryde sammen med vaniljestangen tømt for korn.
  • Pisk æggeblommerne lyse og luftige sammen med sukkeret og vaniljekornene.
  • Fjern vaniljestangen fra mælken, hæld hurtigt mælken over æggeblommerne og pisk godt og grundigt med piskeriset.
  • Hæld iscremen tilbage i gryden og varm den op til 83 grader under konstant omrøring.
  • Køl derefter iscremen ned ved at sætte gryden i et isbad i køkkenvasken.
  • Køl cremen helt af i køleskabet, før den køres på ismaskine.
  • Kom en knust makron i hvert glas og en skefuld blommekompot ovenpå.
  • Kom derefter en stor kugle vaniljeis på.
  • Knus to makroner over vaniljeisen i hvert glas og top med blommekompot.
Servér straks, så isen ikke når at smelte.
Du kan finde mange flere lækre opskrifter på isdesserter i bogen “Lykken er is”, som er skrevet af de to piger Anne Moltke og Maja Ambeck Vase, som mange måske allerede kender fra blogverdenen eller Instagram.

LIDT MERE INFO OM BOGEN 

“LYKKEN ER IS” De to piger på 28 – Anne Moltke, kommunikationsmedarbejder hos Chokolade Compagniet, og Maja Ambeck Vase, selvstændig opskriftsudvikler, madfotograf mm., – kæmper i denne bog om at byde på de lækreste is! Begge er de af mange kendt fra Instagram og deres blogs hhv. www.anneauchocolat.dk og www.chocolat.dk, og tilsammen deler de en stor forkærlighed for is, som de via bogen “Lykken er is” vil dele med dig som læser. Bogen indeholder opskrifter på sorbeter, mælkeis, parfaiter, pindeis, is(lag)kager, isdesserter m.m. Der er både super nemme opskrifter, der kan laves i et snuptag, og avancerede is, der kræver både tid og tålmodighed. Maja og Anne giver også deres bud på hjemmelavede isvafler, krymmel, chokoladesauce og meget andet lækkert tilbehør.

Lykken er is

TITEL: LYKKEN ER IS
FORFATTER: Anne Moltke og Maja Ambeck Vase
FOTOS: Columbus Leth
UDGIVELSE: Forår 2015
SIDER: 176
SPROG: Dansk
FORLAG: Politikens Forlag