Få her opskriften på en smagfuld æggepandekage med kikærter, spinat og urter. Endnu en opskrift fra makkerparret Christian Bitz og Claus Holms.

INTRO: HAVEFOLKET, TEKST & FOTO: CHRISTIAN BITZ & CLAUS HOLM

 

ÆGGEPANDEKAGE

DU SKAL BRUGE

  • 4 spsk olivenolie
  • 2-4 tsk tørret chilipulver
  • 100 g frisk spinat – skyl og tør godt
  • 200 g kikærter fra dåse (eller tørrede kikærter, som er udblødt og kogt) – afdryp
  • 2 tsk revet muskatnød
  • lidt olivenolie
  • 8 æg
  • salt og peber
  • 120 g parmesan, revet eller fast ost
  • 120 g rød eller grøn grønkål – hak groft

SÅDAN GØR DU

 
Kom olie og chilipulver på en varm pande.
Kom kikærter, spinat og muskatnød på panden, og steg ved høj varme i et par minutter.Sæt en anden pande, der passer i størrelsen til 2 æg, på komfuret. Kom lidt olivenolie på panden, og varm op. Slå 2 æg ud på panden, rør lidt rundt, krydr med salt, peber og chili. Vendes som en pandekage og steges på den anden side.

Gentag med de sidste 3 æggepandekager.

Server hver pandekage med kikærtefyldet.

Drys med revet parmesan og grønkål.

Du kan finde mange flere opskrifter fra makkerparret Christian Bitz og Claus ‘Bum’ Holm fra TV2’s GO’APPETIT i bogen ‘SUND APPETIT – Saft, kraft og masser af grønt’.
 
Politikens Forlag om bogen:

Bitz og Holm er et e fterhånden sammentømret makkerpar bag gryderne med stor succes på tv. I deres nye kogebog jonglerer de videre med smag, sundhed og hverdagsmad, du aldrig bliver træt af. Det er enkelt og pivnemt. Bogen præsenterer 80 inspirerende, dansende lækre måltider med fokus på smag, sæson og sundhed. Bitz og Holm tager dig hele turen rundt i husets bedste rum – nemlig køkkenet. De skaber måltidet sammen med dig og i øjenhøjde. Ingen hokuspokus. Ingen lange indkøbssedler. Ingen lange dage i køkkenet. Det er sjovt, og så smager det, så sokkerne ryger af dig af begejstring – bum. Fik vi sagt, at der også er masser af bissetriks og fif? God appetit!