ANNONCE

fredag den 15. april 2016

OKSE I WOK OG KNUST KÅL

WEEKENDMAD

Få i dag opskriften på en lækker wok med knust kål. Endnu en opskrift fra bogen 'Sund Appetit', der kombinerer de to maduniverser fra Christian Bitz og Claus Holm.

INTRO: HAVEFOLKET
TEKST & FOTO: CHRISTIAN BITZ & CLAUS HOLM




OKSE I WOK

DU SKAL BRUGE
  • vindruekerneolie til stegning
  • 600 g oksekød – skær i tynde strimler
  • 2 løg – pil og hak fint
  • 2 fed hvidløg – pil og hak fint
  • 500 g champignoner – skær i skiver
  • 2 røde peberfrugter – skær i tynde strimler
  • 2 grønne peberfrugter – skær i tynde
  • strimler
  • 2 gule peberfrugter – skær i tynde strimler
  • 2 tsk friskhakket ingefær
  • 2 tsk sambal oelek
  • 1 dl soja
  • honning
  • salt og peber

SÅDAN GØR DU
Sæt en wok med lidt olie på komfuret, og varm op.

Rist kødet af i wokken, til det har taget farve, ca. 3-4 minutter. Jo tykkere strimlerne er, jo længere tid tager det. Tag kødet op af wokken.

Kom nyt fedtstof i wokken, og rist løg, hvidløg, champignon og peberfrugt.

Kom kødet tilbage i wokken, tilsæt sambal oelek, ingefær og soja, og lad det koge lidt ind. Smag til med salt, peber og honning.


KNUST KÅL

DU SKAL BRUGE
  • ½ hvidkål – skær i mindre stykker
  • 1 lime, saft og skal
  • 50 g mandler – hak groft
  • 1 lille stykke ingefær – skræl og skær i skiver
  • 50 g rosiner
  • lidt chili
  • 1 bundt koriander
  • salt og peber

SÅDAN GØR DU
Kom kålen og de øvrige ingredienser i en morter eller skål og knus dem med en tung morterske eller en støder, til der begynder at komme saft.
Vend godt rundt og smag til med salt og peber.


Du kan finde mange flere opskrifter fra makkerparret Christian Bitz og Claus 'Bum' Holm fra TV2's GO'APPETIT i bogen 'SUND APPETIT - Saft, kraft og masser af grønt'.

Politikens Forlag om bogen:
Bitz og Holm er et e fterhånden sammentømret makkerpar bag gryderne med stor succes på tv. I deres nye kogebog jonglerer de videre med smag, sundhed og hverdagsmad, du aldrig bliver træt af. Det er enkelt og pivnemt. Bogen præsenterer 80 inspirerende, dansende lækre måltider med fokus på smag, sæson og sundhed. Bitz og Holm tager dig hele turen rundt i husets bedste rum – nemlig køkkenet. De skaber måltidet sammen med dig og i øjenhøjde. Ingen hokuspokus. Ingen lange indkøbssedler. Ingen lange dage i køkkenet. Det er sjovt, og så smager det, så sokkerne ryger af dig af begejstring – bum. Fik vi sagt, at der også er masser af bissetriks og fif? God appetit!

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

ANNONCE