ANNONCE

lørdag den 16. december 2017

HJEMMELAVET MARCIPAN

OPSKRIFTER
JULEKALENDER

Det kan være sjovt at lave sin egen marcipan. Kast dig ud i det, og nyd glæden ved ekstra god konfekt – lavet helt fra bunden.

TEKST: ANNEMETTE VOSS
FOTO: SKOVDAL NORDIC





hjemmelavet marcipan

MARCIPANMASSE
125 g vand
75 g hvidt sukker
250 g mandler
lidt flormelis til æltning

Bring vand og sukker i kog i en lille gryde. Lad sukkerlagen småkoge
i 5 minutter. Tag gryden af varmen, og lad sukkerlagen svale til stuetemperatur, mens mandlerne tilberedes.

Kog i en anden gryde mandlerne kort i vand, og smut dem dernæst fri for hinder. Bred mandlerne ud på en bageplade på bagepapir, og dup dem tørre.

Rist dem i ovnen ved 200 grader varmluft i 2-3 minutter. Kom dem dernæst i en foodprocessor, og blend dem til helt fint mandelmel. Du kan evt. lade en smule mandler være mere grofthakkede – det tilføjer tekstur og knas til spiseoplevelsen.

Ælt lidt efter lidt sukkerlagen sammen med mandelmelet. Massen skal være fugtig, men ikke klistret. Brug evt. lidt flormelis på bordpladen til at ælte marcipanen sammen i.

Kom marcipanen i en frysepose, og opbevar den på køl, til den skal anvendes. Den kan holde sig i en uges tid på køl.



Opskriften af Annemette Voss er fra bogen 'Konfekt', som er udkommet i september 2017. Bogen, der er på 120 sider, indeholder mere end 40 opskrifter med marcipan, chokolade, nougat, nødder, tørrede frugter, guld og glimmer. 

FORFATTER: ANNEMETTE VOSS
FOTOGRAF: SKOVDAL NORDIC
SPROG: DANSK
FORLAG: POLITIKENS FORLAG


http://www.havefolket.com/2017/12/hjemmelavet-marcipan.html

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

ANNONCE