ANNONCE

onsdag den 6. december 2017

SMUKKE LYSE FUDGE-BRUD

OPSKRIFTER
JULEKALENDER

Det er december, og så er det tid til både forkælelse og selvforkælelse. Uanset om det er dig selv, manden, konen eller børnene, du vil forkæle, så hop ud i denne nemme opskrift på smukke lyse fudge-brud, der smager af vanilje og paranødder. 

TEKST: ANNEMETTE VOSS
FOTO: SKOVDAL NORDIC



fudge med paranødder og flagesalt
36 stk.

FUDGE
1 polynesisk vaniljestang
450 g hvidt sukker
120 g smør
1½ dl sødmælk
1 dåse kondenseret mælk (397 g)

FYLD
150 g paranødder
1-2 tsk flagesalt

SÅDAN GØR DU 
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og mas dem sammen med lidt sukker.

Kog vaniljesukker, sukker, smør, mælk og kondenseret mælk op i en lille gryde. Lad det småkoge i ca. 20 minutter, til temperaturen er 117 grader. Tjek med et termometer.

Tag gryden af varmen, hæld massen i en røremaskine med piskeris, og pisk massen i ca. 10-15 minutter ved fuld kraft, til den er luftig og kølet en del af.

Fordel dernæst massen i en form beklædt med bagepapir (ca. 10 x 20 cm), og tryk de hele paranødder ned i overfladen. Drys med flagesalt.

Stil formen køligt til næste dag, og skær så fudgen ud i mindre stykker.


Opskriften af Annemette Voss er fra bogen 'Konfekt', som er udkommet i september 2017. Bogen, der er på 120 sider, indeholder mere end 40 opskrifter med marcipan, chokolade, nougat, nødder, tørrede frugter, guld og glimmer. 

FORFATTER: ANNEMETTE VOSS
FOTOGRAF: SKOVDAL NORDIC
SPROG: DANSK
FORLAG: POLITIKENS FORLAG



1 kommentar:

  1. Lækkerier. Men jeg filosoferer over??? hvilken forskel er der egentlig på fransk nugat og
    fugde. Ligemeget begge dele smager dejligt.
    hilsner Gunvor

    SvarSlet

ANNONCE