Vi tager i dag hul på en ny omgang med gode opskrifter til mad i weekenden. I denne omgang er det Claus Holm, der byder på lækkerier fra sin nye bog: ‘Holms Mad’.

TEKST: CLAUS HOLM, FOTO: MONTOMERY

Holms Special

4 personer – mellemret

INGREDIENSER

200 g pasta
100 g kantareller
5 skiver pancetta
25 g smør
1 rødløg, pillet
50 g vesterhavsost

SÅDAN GØR DU

Kog pastaen.

Rens kantarellerne og rist dem med pancetta og smør.
Hæld det over den kogte pasta.

Pil løget og riv det og vesterhavsost over pastaen.

 

Opskriften – og mange flere fantastiske opskrifter fra Claus Holms madunivers – finder du i bogen ‘Holms mad” fra Politikens forlag.

HOLMS MAD
Politiken om bogen: “Claus Holms mest personlige kogebog til dato, hvor man får opskrifterne på den skønne hverdags- og gæstemad, der har været med til at gøre ham kendt og elsket på tv.”

Du kan læse mere om bogen ‘Holms Mad’ lige her.