Den er god nok. Der findes sunde is – sådan da. I hvert fald er de meget sundere hvis du laver dem selv.
Se med her, for det er ret nemt.

TEKST & FOTO: KARINA

Paletas stammer fra Mexico, og er i bund og grund lavet efter samme princip som de frys-selv- is vi kender herhjemme. Paletas findes i et utal af variationer, og når man først er kommet i gang får man lyst til at eksperimentere endnu mere. De skønne is indeholder kun rene, friske råvarer tilsat lidt sukker. I alle opskrifter vi viser her er alle ingredienser økologiske – så ingen tilsætningsstoffer, ingen farvestoffer, ingen konserveringsmidler.

paletas, is

For at lave paletas skal du bruge nogle isforme som fås hos de fleste isenkræmmere. Formene kommer ofte med greb til isen, men jeg har valgt at købe nogle autentiske ispinde. Gå i din lokale hobbybutik, der har de dem helt sikkert.

Hver portion giver 4 is – og så til opskrifterne:  

 
paletas, is

KOKOS OG LIME

Du skal bruge: 

1 dåse kokosmælk
1/2 dl sukker
1/2 dl kokosmel
1/2 dl mælk
1/4 dl friskpresset limesaft
 


FREMGANGSMÅDE
Hæld kokosmælk i en gryde, varm det op og lad det simre.
Tilsæt sukker og rør rundt indtil det er helt smeltet.
Fjern gryden fra varmen og lad blandingen køle af ca. 5 min. Herefter tilsættes mælken.
Hæld blandingen i din form, stik ispinden ned i midten, og stil herlighederne i fryseren.
Når der er gået 1-2 timer er isen klar til fortæring.


paletas, is

AVOCADO OG CHILI

Du skal bruge: 

1 dl vand
1/4 dl rørsukker
1 dl most avocado
2 spsk limesaft
1/2 chili
 

FREMGANGSMÅDE

Hæld vandet i en gryde og bring det i kog.
Tilsæt sukker og rør rundt indtil det er helt smeltet.
Fjern gryden fra varmen og lad blandingen køle af ca. 5 min.. Herefter tilsættes den moste avocado.
Tilføj en halv hakket chili – eller undlad helt.
Hæld blandingen i din form, stik ispinden ned i midten, og stil herlighederne i fryseren.
paletas, is

BLANDEDE BÆR 

Du skal bruge:

1 dl vand
1 dl hakkede bær – frosne kan også bruges.
1/4 dl rørsukker

 

 
FREMGANGSMÅDE
Bring vandet i kog og tilsæt sukker. Rør rundt i gryden indtil sukkeret er smeltet.
Fjern gryden fra varmen og lad blandingen køle af ca. 5 min., hvorefter de hakkede bær tilsættes. En blender kan være meget handy i dette tilfælde.
Hæld blandingen i din form, stik ispinden ned i midten, og stil herlighederne i fryseren.
paletas, is

BANAN OG VANILLE

Du skal bruge:

1 dl mælk
3/4 dl most banan
1/2 vanillestang
1/4 dl rørsukker
FREMGANGSMÅDE
Hæld mælken i en gryde, varm det op og lad det simre.
Tilsæt sukker og vanille og rør rundt indtil sukkeret er smeltet.
Fjern gryden fra varmen og lad blandingen køle af ca. 5 min., hvorefter bananmosen tilsættes.
Hæld blandingen i din form, stik ispinden ned i midten, og stil herlighederne i fryseren.
paletas, is

MANGO OG CAYENNE

Du skal bruge:
1/4 dl friskpresset limesaft
1 dl most mango
1 tsk cayennepeber
1/4 dl rørsukker

 

FREMGANGSMÅDE
Hæld vandet i en gryde og bring det i kog.
Tilsæt sukker og rør rundt indtil det er helt smeltet.
Fjern gryden fra varmen og lad blandingen køle af ca. 5 min. Herefter tilsættes den moste mango.
Tilføj 1 tsk cayenne – eller undlad helt.
Hæld blandingen i din form, stik ispinden ned i midten, og stil herlighederne i fryseren.
paletas, is

 

Så let var det – og det bedste ved det hele er, at de kan nydes med god samvittighed.